93. Что такое биотехнология?

Биотехнология - промышленное получение важных в народном хозяйстве продуктов с помощью микроорганизмов и клеток животных и растений.

Термин "биотехнология" получил распространение в середине 70-х годов XX в., хотя такие отрасли биотехнологии, как хлебопечение, виноделие, пивоварение, сыроварение, основанные на применении микроорганизмов, известны с незапамятных времен. Последние достижения биологии, и в частности генетики, создали огромные дополнительные возможности для развития биотехнологии. На основе деятельности микроорганизмов начали применяться новые способы получения белка из парафинов нефти, метилового и этилового спирта из природного газа, липидов, используемых в мыловарении, что позволяет сохранять липиды животного происхождения. Развитие генетической и клеточной инженерии позволяет получать ранее недоступные препараты, применяемые в медицине: интерферон, инсулин, некоторые антибиотики и органические кислоты.

Культура клеток и тканей пока еще используется недостаточно, но и здесь есть определенные достижения. Так, продукты, получаемые из культуры клеток женьшеня, применяются в парфюмерной промышленности: в производстве кремов, лосьонов, шампуней.

Разработана технология производства пищевых лизатов - высококачественных пищевых продуктов для вскармливания молодняка животных, прудовой рыбы. Гидролиз лактозы молочной сыворотки делает возможным ее усвоение пекарскими дрожжами, благодаря чему в хлебобулочном производстве достигается значительная экономия сахара.

К достижениям новейшей биотехнологии можно отнести применение иммобилизованных ферментов, получение синтетических вакцин, использование клеточной технологии в племенном деле на животноводческих комплексах и др. Широкое распространение получили гибридомы и продуцируемые ими моноклональные антитела, используемые в качестве уникальных реагентов, диагностических и лечебных препаратов.

Таким образом, биотехнология тесно связана с наукой, техникой, сельским хозяйством, медициной и вносит определенный вклад в их развитие.