В начале 50-х годов XX в. была установлена возможность контроля спонтанного и индуцированного мутагенеза: было показано, что пуриновые рибонуклеозиды тормозят возникновение мутаций у Е. coli. По аналогии с мутагенами эти вещества были названы антимутагенами, а снижение уровня спонтанного и индуцированного мутирования - антимутагенезом, или "защитой".
При предварительном введении (перед облучением) в организм некоторых химических соединений - протекторов возможно ослабление эффекта от ионизирующего облучения. "Защитное" действие при использовании ионизирующих излучений и химических мутагенов выявили сульфаниламидные препараты, антибиотики, кофеин, цистамин, алкиламинотиофосфаты и др.
Механизмы модификации эффекта воздействия мутагенов по химическому строению веществ разнообразны, например повышение активности систем естественной защиты клеток и организмов и пострадиационного восстановления и др.
Антимутагенный эффект зависит от концентрации вещества - протектора, являющегося специфичным для разных видов растений и животных.